Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete strieľať. Špecifický nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hranami určenými na odseknúť kĺby je vhodný pre lovna väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Medvede :